Les pâtisseries

• Royal chocolat : Mousse chocolat noir 60% minimum, biscuit dacquoise        amandes/noisettes,croustillant praliné.

     Tarif 5,00 €/personne.

• Royal exotique : Mousse chocolat au lait, éclats de gingembre confit, confit fruits de la passion, biscuit dacquoise amandes/noisettes, croustillant praliné.

      Tarif 5,50 €/personne.

• Mont-Blanc coco : Biscuit génoise imbibé de sirop au rhum parfumé vanille etc...Crème légère noix de coco, noix de coco râpée.

      Tarif 4 €/personne.

• Mandarin : Bavaroise à base de pâte d'amande 50%, éclats d'amandes caramélisés, confit mandarine, génoise imbibée à l'amaretto, croustillant praliné chocolat blanc.

      Tarif 6 €/personne.

• Cocoloco : Mousse coco, confit fruits de la passion, dacquoise coco, croustillant coco.

      Tarif 4,80 €/personne.

• Passionnémangue : Biscuit croustillant coco, bavaroise vanille, confit mangue/passion, crémeux mangue/passion, carpaccio de mangue fraîche.

      Tarif 5,50 €/personne.

• Letter ou number cake : possibilités variées de parfum, crèmes etc...voir avec moi.

`     Tarif 5 €à 5,50 €/personne.

• Choux craquelins ou caramel: crème diplomate vanille, café, praliné...

      Tarif 1,80 €/pièce.

• Fraisier : (uniquement à la saison des fraises) Génoise imbibé de sirop au rhum ou aux fruits, crème diplomate vanille, fraises, fraises, fraises...

      Tarif 5,50 €/personne

• Framboisier : Biscuit dacquoise amandes/noisettes, crème mousseline pistache ou vanille, framboises, framboises, framboises...

      Tarif 5,00 €/personne.

• Fondant chocolat & caramel beurre salé : 3,50 € 
• Tarte aux noix et au miel : 5,00 €
• Tarte aux citrons meringuée : 4,50 € 
• 1000 feuilles caramel beurre salé : 6 €
• Baba au rhum, chantilly vanille maison ou crème Anglaise : 6 €

       Et aussi, cookies, pain d'épices, cake aux pralines, fondant au citron, gâteau aux noix,      tarte Tatin, forêt noire, tarte aux fruits de saison, fondants et rochers coco, tiramisu..........

J'utilise des farines bios (les oliviers de Brassagou) issues de variétés de blés anciens
qui permettent une meilleure tolérance au gluten mais pour celles et ceux qui ne peuvent pas en consommer, je propose un gamme de pâtisseries, entremets & gâteaux secs totalement dépourvus de gluten.
La farine de blé est remplacée par de la poudre d'amande, de la farine de maïs ou de la farine de sarrasin.